Bela Plazma Torta – Najkremastiji Desert Bez Pečenja Spreman Za Čas

Bela plazma torta je vrhunski, kremasti desert koji se priprema bez paljenja rerne i bez imalo muke u kuhinji. Spoj omiljenog plazma keksa, bogate i vazdušaste kreme od mascarpone sira i neodoljive bele čokolade pruža savršenu harmoniju ukusa. Priprema je veoma brza i jednostavna, a rezultat je luksuzna, slojevita poslastica idealna za svečane prilike ili uživanje uz nedeljnu kafu.

Sastojci

• 400 g mlevena Plazma

• 200 ml mleko

• 150 g puter (otopljen)

• 200 g bela čokolada (100 g za fil, 100 g za glazuru)

• 300 ml slatka pavlaka

• 250 g mascarpone sir

• 50 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 3 kašike ulje (za glazuru)

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje bogate Plazma podloge: Puter (150 g) pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mlevenu Plazmu, otopljeni puter i toplo mleko (200 ml). Sve izuzetno dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Prebacite je u odgovarajući okrugli ili četvrtasti kalup (sa dnom koje se skida), ravnomerno je rasporedite i snažno utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste dobili čvrstu, stabilnu bazu. Stavite kalup u frižider.

2. Topljenje bele čokolade za fil: Na veoma blagoj vodenoj pari pažljivo otopite polovinu pripremljene bele čokolade (100 g). Ostavite je da se prohladi na sobnoj temperaturi (čokolada mora ostati tečna, ali nikako ne sme biti vrela kada se bude dodavala u sir). Preostalih 100 g sačuvajte za finalnu glazuru.

3. Priprema vazdušaste kreme: U čistoj i suvoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku (pazite da je ne premutite). U drugoj, većoj posudi kratko umutite mascarpone sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane savršeno gladak. Zatim, uz neprestano mućenje mikserom na najmanjoj brzini, u sir polako ulijte onu prohlađenu, otopljenu belu čokoladu i sve dobro sjedinite.

4. Spajanje fila i filovanje torte: U dobijenu kremu od sira i čokolade postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Sada obavezno odložite mikser! Isključivo špatulom lagano sjedinite sve sastojke, praveći nežne, kružne pokrete odozdo prema gore kako bi krema zadržala vazduh i ostala maksimalno penasta. Izvadite kalup iz frižidera i ravnomerno nanesite ceo beli fil preko podloge od Plazme. Lepo zagladite površinu i vratite tortu u frižider.

5. Završna glazura i dekoracija: Za raskošni preliv koji vidite na slici, preostalih 100 g bele čokolade pažljivo otopite na blagoj vodenoj pari zajedno sa 3 kašike ulja. Profesionalni savet: Ulje je ključno jer glazuri daje predivan sjaj i sprečava da bela čokolada puca prilikom sečenja torte.

6. Hlađenje i posluživanje: Toplu glazuru prelijte preko hladne torte. Ako želite autentičan izgled sa slike, pustite da glazura nonšalantno curi niz ivice (“drip” efekat). Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje bi bilo da prenoći, kako bi se svi slojevi savršeno stegli i povezali pre sečenja na raskošne kocke.