Brze Čoko-Plazma Kocke – Najkremastiji Čokoladni Desert Bez Pečenja

Brze čoko-Plazma kocke su luksuzni, a neverovatno jednostavan desert koji ne zahteva paljenje rerne niti komplikovane kulinarske veštine. Savršen spoj lomljenog keksa, krckavih oraha i izuzetno bogate kreme od čokoladnog pudinga garantuje poslasticu koja će oduševiti sve generacije i nestati sa stola u trenu.

Sastojci

• 400 g izlomljena Plazma

• 1 litar mleko

• 150 g šećer

• 3 kom puding od čokolada

• 200 g mlečna čokolada

• 150 g puter

• 100 g seckani orah

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje bogate čokoladne osnove: Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200 ml, pa u njemu pažljivo razmutite prašak za puding od čokolade pazeći da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri na umerenoj vatri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu, ulijte razmućeni puding i neprestano mešajte žicom dok se smesa jako ne zgusne.

2. Dodavanje putera i čokolade: Sklonite šerpu sa vatre. U još uvek vreo puding odmah ubacite puter (najbolje isečen na kocke kako bi se brže istopio) i 100 g mlečne čokolade (preostalih 100 g obavezno sačuvajte za završnu glazuru sa slike). Energično mešajte žicom dok se puter i čokolada potpuno ne otope i ne sjedine sa pudingom u glatku, svilenkastu i sjajnu kremu.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U vrelu čokoladnu kremu direktno ubacite Plazmu (koju ste prethodno ručno izlomili na krupnije komadiće različitih veličina) i krupnije seckane orahe. Sada odložite žicu i uzmite špatulu ili varjaču. Lagano i izuzetno pažljivo promešajte smesu tako da svaki komadić keksa i oraha bude potpuno obložen čokoladnim kremom.

4. Formiranje kolača: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine (ako želite, dno možete blago premazati sa sasvim malo putera). Celokupnu toplu smesu izlijte u pleh. Špatulom je ravnomerno rasporedite od ivice do ivice i izuzetno dobro utisnite odozgo kako unutar kolača ne bi ostale šupljine sa vazduhom. Zagladite površinu što je bolje moguće.

5. Savršena glazura i hlađenje: Za raskošni završni sloj, preostalih 100 g mlečne čokolade pažljivo otopite na veoma blagoj vodenoj pari zajedno sa tri kašike ulja. Neprestano mešajte dok ne dobijete glatku, tečnu i sjajnu glazuru. Profesionalni savet: Dodatak ulja je ključan jer sprečava da mlečna čokolada puca prilikom sečenja komada. Prelijte toplu glazuru preko formiranog kolača u plehu i ravnomerno razmažite. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da komadići keksa savršeno omekšaju, a kolač se stegne pre sečenja na kocke.