Čokoladna Baklava Najbolji Recept za Raskošni Zaliveni Desert

Čokoladna baklava je fantastična, moderna varijacija apsolutnog kralja svih tradicionalnih deserata. Ova raskošna poslastica spaja prepoznatljivu hrskavost tankih kora i bogatstvo mlevenih oraha sa dubokim, intenzivnim ukusom čokolade. Dodatak mlevenog keksa u filu savršeno povezuje sve sastojke, dok slatki sirup garantuje onu čuvenu sočnost zbog koje se svaki zalogaj bukvalno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela je iznenađujuće jednostavna zahvaljujući gotovim korama. Proces se svodi na naizmenično slaganje tankih kora, premazivanje otopljenim puterom i posipanje bogatim suvim filom. Savršen je izbor za svečane praznične trpeze, slave ili bilo koju priliku kada želite da zadivite svoje goste i poslužite im nešto zaista nezaboravno i drugačije.

Sastojci

• 500 g gotova kora za pitu

• 300 g mleveni orah

• 200 g rendana čokolada

• 100 g mleveni keks

• 250 g puter

• 700 g šećer

• 700 ml voda

• 1 kom limun

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje slatkog sirupa: Uvek prvo skuvajte sirup kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte voda i šećer, pa stavite na šporet. Kada proključa, dodajte dobro opran limun isečen na kolutove. Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete blago gustu agdu. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema bogatog fila: U dubljoj činiji pomešajte mleveni orah, rendana čokolada i mleveni keks. Sve suve sastojke dobro promešajte rukama ili kašikom kako bi se ravnomerno rasporedili.

3. Priprema premaza: Puter stavite u manju šerpicu i polako ga otopite na tihoj vatri. Pazite da ne zagori, jer će vam ovaj otopljeni puter služiti za premazivanje kora i davanje neophodne hrskavosti.

4. Slaganje baklave: Srednji pravougaoni pleh blago podmažite otopljenim puterom. Na dno stavite tri gotova kora za pitu, a svaku pojedinačno blago premažite otopljenim puterom. Preko treće kore ravnomerno pospite deo suvog fila. Zatim stavite dve kore (svaku premazanu puterom), pa ponovo fil. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i kore, s tim da na samom vrhu treba da budu tri kore koje ćete takođe bogato premazati puterom.

5. Sečenje i pečenje: Oštrim nožem odmah isecite složenu baklavu na tradicionalne romboide ili kocke, sekući sve do dna pleha. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 do 45 minuta, dok baklava ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vrelu baklavu iz rerne, ravnomerno je prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom iz kog ste prethodno izvadili limun. Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći, da savršeno upije tečnost pre posluživanja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Zlatno pravilo zalivanja: Najvažniji korak za savršenu baklavu je da uvek prelivate vrelu baklavu apsolutno hladnim sirupom. Ovo garantuje hrskavost kora i sprečava da postanu gnjecave i testaste.

• Kvalitet čokolade: S obzirom na to da je čokolada glavna zvezda ovog deserta, obavezno koristite kvalitetnu čokoladu za kuvanje sa visokim procentom kakaa. Ona se mnogo lepše renda i daje intenzivniji ukus.

• Oštar nož: Sečenje baklave pre pečenja je obavezno kako bi se ispekla ravnomerno i kasnije lepo upila sirup. Koristite izuzetno oštar nož i pridržavajte gornje kore prstima kako se ne bi pomerale i gužvale prilikom rezanja.