Brza Bela Plazma Iz Pleha – Najkremastiji Desert Bez Pečenja

Brza bela Plazma iz pleha je apsolutni san za sve ljubitelje bogatih, mlečnih ukusa i čuvenog keksa. Ovaj fantastičan desert vizuelno obara sa nogu, a priprema se neverovatno brzo i bez uključivanja rerne. Spaja stabilnu podlogu od mlevene Plazme, oblak od maskarpone sira ispunjen hrskavim komadićima lomljenog keksa i savršenu glazuru od bele čokolade. Idealan je izbor kada vam je potrebna luksuzna, a brza poslastica koja se doslovno topi u ustima.

Sastojci

• 400 g mlevena Plazma

• 150 g puter

• 100 ml mleko

• 500 g maskarpone sir

• 200 g izlomljena Plazma

• 300 ml slatka pavlaka

• 1 kom vanilin šećer

• 200 g bela čokolada

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje stabilne podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mlevenu Plazmu, otopljeni puter i mleko. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Prebacite je u odgovarajući četvrtasti pleh i izuzetno snažno je utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste dobili čvrstu i stabilnu bazu. Stavite pleh u frižider.

2. Mućenje slatke pavlake: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da je ne premutite kako krema ne bi postala previše tvrda i masna.

3. Priprema svilenkaste bele kreme: U drugoj, većoj posudi pomešajte maskarpone sir (koji je kratko odstojao na sobnoj temperaturi) i vanilin šećer. Mikserom mutite na najmanjoj brzini tek toliko da se sjedine. Zatim postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i veoma pažljivo, ručno sjedinite špatulom, praveći nežne pokrete odozdo prema gore kako bi fil ostao vazdušast.

4. Dodavanje hrskavog elementa: U dobijenu belu kremu ubacite Plazmu koju ste prethodno ručno izlomili na komadiće različitih veličina. Lagano promešajte špatulom kako bi svaki komadić bio obložen kremom. Izvadite pleh iz frižidera, ravnomerno nanesite celu kremu preko podloge i pažljivo zagladite površinu. Vratite tortu u frižider.

5. Savršena glazura od bele čokolade: Bela čokolada je izuzetno osetljiva, zato je topite isključivo na veoma blagoj vodenoj pari (voda ne sme da ključa jako). Dodajte tri kašike ulja i neprestano mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu tečnost. Profesionalni savet: Ulje je ključno jer daje besprekoran sjaj i sprečava pucanje osetljive bele glazure prilikom sečenja.

6. Završna dekoracija i hlađenje: Prohlađenu, ali i dalje tečnu belu glazuru prelijte preko ohlađene kreme i ravnomerno je razmažite blagim naginjanjem pleha. Odozgo odmah dekorišite sa malo izmrvljene Plazme (kao na slici). Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da komadići keksa u kremi omekšaju, a svi slojevi se savršeno stegnu pre sečenja.