Kolač sa Makom Najbolji Recept za Sočan Zaliveni Desert

Kolač sa makom je pravi klasik i jedan od onih starinskih deserata koji svojim mirisom momentalno vraćaju u detinjstvo. Ovaj fantastičan, izdašan zaliveni kolač spaja neverovatno mekan i vazdušast biskvit sa prepoznatljivim, blago krckavim ukusom maka. Ono što ga čini apsolutno neodoljivim je slatki sirup kojim se bogato preliva odmah nakon pečenja, zahvaljujući čemu svaki zalogaj postaje nestvarno sočan i bukvalno se topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela je neverovatno brza, laka i savršena je čak i za apsolutne početnike u kuhinji. Najveća prednost ovog recepta je što vam nije potrebna kuhinjska vaga – svi sastojci za biskvit se mere na običnu šolju. Idealan je izbor za iznenadne goste, brzinski vikend desert ili uz popodnevnu šoljicu kafe i čaja.

Sastojci

• 4 kom jaje

• 1 šolja šećer

• 1 šolja ulje

• 1 šolja jogurt

• 1 šolja mak

• 1.5 šolja brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• 600 g šećer

• 600 ml voda

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje slatkog sirupa: Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja kolača. U dublju šerpu sipajte voda i onih 600 grama za šećer. Stavite na šporet i kada provri, kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema tečne smese: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaje i šećer predviđen za testo (jedna šolja), dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano miksanje na najmanjoj brzini, postepeno ulijte ulje i jogurt.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U tečnu smesu polako dodajte mak, brašno i prašak za pecivo. Sve sastojke veoma pažljivo sjedinite špatulom ili varjačom, nežnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da smesa ostane vazdušasta i da ne ostanu grudvice od brašna.

4. Pečenje: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu u pleh, poravnajte površinu i pecite oko 30 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju.

5. Sečenje i zalivanje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga oštrim nožem isecite na kocke željene veličine. Zatim ga polako i ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom, pazeći da tečnost uđe u sve proreze.

6. Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da poput sunđera upije sav sirup i da se potpuno ohladi pre posluživanja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Ista mera za sve: Ključ uspeha ovog recepta je da za merenje svih sastojaka za testo (jaja, šećer, ulje, jogurt, mak, brašno) koristite strogo istu šolju (najbolje onu standardnu od 2 dl).

• Zlatno pravilo prelivanja: Najvažniji korak za savršenu sočnost je prelivanje vrelog ispečenog kolača apsolutno hladnim sirupom. Ovo garantuje da biskvit neće postati gnjecav i testast.

• Obavezno sečenje: Nikada nemojte preskakati sečenje kolača pre prelivanja. Prorezi koje napravite nožem su put kojim slatki sirup prodire sve do dna tepsije, čineći svaki komad ravnomerno sočnim.