Najbolji Recept za Brzu Belu Bueno Tortu: Desert Bez Pečenja

Ova brza bela Bueno torta je pravi sinonim za luksuzan i kremast desert koji se topi u ustima. Spoj nežne bele čokolade, bogatog krema od lešnika i prepoznatljivog ukusa belog Kinder Buena čini ovu tortu apsolutnim hitom za sve prilike. Presek torte izgleda izuzetno elegantno, sa čistim belim slojem u kojem se kriju hrskavi komadići omiljene čokoladice.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni rezultat kao na priloženoj fotografiji, recept je blago kulinarski optimizovan. U keks bazu je dodat puter radi stabilnosti. Takođe, u fil je dodat maskarpone sir – ovo je ključni poslastičarski trik koji kremi daje neophodnu čvrstinu i visinu, sprečavajući da se torta razlije prilikom sečenja. Bela čokolada na vrhu je pretvorena u mekani ganaš kako ne bi pucala pod nožem.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu

• 300 g Mlevenog keksa

• 120 g Putera (Otopljenog)

Za Bueno fil

• 400 ml Slatke pavlake (Hladne)

• 250 g Maskarpone sira (Ili punomasnog krem sira)

• 200 g Belog krema od lešnika (Lino Lada Milk ili slično)

• 3 pakovanja Belog Kinder Buena (Iseckanog na komadiće)

Za belu glazuru (ganaš)

• 200 g Bele čokolade

• 100 ml Slatke pavlake

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema baze: U dubljoj posudi dobro pomešajte mleveni keks i otopljeni puter dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak. Ako je keks previše suv, možete dodati 2-3 kašike mleka. Preručite smesu u okrugli kalup sa odvojivim obručem (prečnika oko 22 cm) i ravnomerno je, veoma čvrsto, utisnite na dno. Stavite kalup u frižider.

2. Mućenje slatke pavlake: U jednoj posudi čvrsto umutite 400 ml hladne slatke pavlake, ali pazite da je ne premutite (treba da bude čvrsta, ali i dalje kremasta).

3. Pravljenje fila: U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko umutite maskarpone sir i beli krem od lešnika (krem od lešnika možete blago zagrejati da bi se lakše sjedinio sa sirom).

4. Spajanje fila: Špatulom (isključivo ručno) lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od maskarponea i lešnik krema. Mešajte kružnim pokretima dok ne dobijete savršeno gladak, visok i penast fil.

5. Slaganje torte: Izvadite kalup iz frižidera. Nanesite manji deo fila preko baze od keksa. Zatim ravnomerno rasporedite komadiće belog Kinder Buena (blago ih utisnite u kremu). Preko toga pažljivo nanesite ostatak fila, pazeći da popunite sve praznine oko čokoladica. Zagladite površinu špatulom i vratite u frižider na sat vremena.

6. Priprema bele glazure: Zagrejavajte 100 ml slatke pavlake do tačke vrenja (ne sme da proključa), pa prelijte preko izlomljene bele čokolade. Ostavite da stoji jedan minut, a zatim mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru (ganaš).

7. Završnica i hlađenje: Prelijte belu glazuru preko ohlađenog fila i ravnomerno razmažite. Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći, pre nego što pažljivo skinete obruč kalupa.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitet bele čokolade: Za glazuru obavezno koristite kvalitetnu belu čokoladu sa većim procentom kakao putera, kako bi se lepo otopila i bila sjajna.

• Rad sa maskarponeom: Maskarpone sir mutite veoma kratko, samo dok se ne sjedini sa kremom od lešnika. Predugo mućenje može učiniti da maskarpone postane tečan ili da se zgrudva.

• Sečenje torte: Da biste dobili ovakav savršeno čist presek gde se jasno vide presečeni komadići Kinder Buena (kao na slici), koristite veoma oštar nož koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i obrišete suvim papirnim ubrusom. Prijatno!