Ravanija sa Jabukama Najbolji Recept za Voćni Zaliveni Desert

Ravanija sa jabukama je fantastična voćna varijacija apsolutnog klasika tradicionalne kuhinje. Ovaj predivan zaliveni kolač spaja prepoznatljivu mekoću koju mu daje griz sa osvežavajućom slatkoćom i sočnošću narendanih jabuka. Kada se ispečen, topao biskvit bogato natopi slatkim sirupom, dobijamo savršenu poslasticu koja se bukvalno topi u ustima i svojim mirisom asocira na toplinu porodičnog doma.

Priprema ovog starinskog remek dela je izuzetno praktična i brza, jer se apsolutno svi sastojci za testo mere na čašu, što znači da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Osnovu čini izdašno i vazdušasto testo koje se dobija penastim mućenjem jaja i postepenim dodavanjem tečnih i suvih sastojaka, dok jabuke daju posebnu teksturu. Na samom kraju, kombinovanje vrelog ispečenog kolača i potpuno hladnog sirupa obogaćenog osvežavajućim limunom zaključava sve divne arome.

Sastojci

Za vazdušasti voćni biskvit:

• 4 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 čaša ulje

• 1 čaša jogurt

• 1 čaša griz

• 1 čaša brašno

• 2 kom narendana jabuka

• 1 kom prašak za pecivo

Za osvežavajući sirup agda:

• 3 čaša šećer

• 4 čaša voda

• 1 kom limun

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osvežavajućeg sirupa: Uvek prvo skuvajte sirup kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja kolača. U dublju šerpu sipajte voda i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, dodajte dobro opran i na kolutove isečen limun. Smanjite vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete lepu, blago gustu agdu. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema jabuka i rerne: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji ili veći pravougaoni pleh blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Sveže jabuke oljuštite i krupno narendajte. Blago ih ocedite rukama od viška soka kako testo ne bi bilo previše tečno.

3. Mućenje tečne smese: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaje i šećer dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano miksanje na najmanjoj brzini, polako ulijte ulje, a potom i jogurt.

4. Spajanje sa suvim sastojcima i voćem: Isključite mikser. U umućenu tečnu smesu postepeno dodajte griz, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite špatulom. Na samom kraju, dodajte narendana jabuka i pažljivo promešajte odozdo prema gore kako bi se voće ravnomerno rasporedilo po celoj smesi.

5. Pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u podmazan pleh, lepo je poravnajte i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju i blago se ne odvoji od ivica tepsije.

6. Sečenje i zalivanje: Čim izvadite vrelu ravaniju iz rerne, odmah je oštrim nožem isecite na tradicionalne romboide ili kocke željene veličine. Zatim vreli biskvit ravnomerno i polako prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da griz nabubri i kolač upije svu tečnost pre posluživanja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Oceđene jabuke: Iako jabuke daju neophodnu sočnost, važno je da ih blago ocedite pre dodavanja u smesu. Ako dodate previše soka, biskvit može postati pretežak i gnjecav tokom pečenja.

• Ista mera za sve: Za merenje apsolutno svih sastojaka za testo i sirup koristite strogo istu čašu. Ovo je ključno kako bi razmera tečnih i suvih delova bila idealna i ravanija savršeno uspela.

• Zlatno pravilo prelivanja: Vreo ispečen kolač prelivajte isključivo potpuno hladnim sirupom. Ovo je neophodno kako bi osetljivo testo sa grizom lepo upilo tečnost, a zadržalo savršenu, sunđerastu teksturu bez gnjecavosti.