Najbolji Recept za Klasičnu Plazma Tortu: Brzi Desert Bez Pečenja

Klasična Plazma torta je verovatno najpoznatiji i najvoljeniji domaći desert na našim prostorima. Njena priprema je neverovatno brza, ne zahteva pečenje, a ukus je uvek pun pogodak za sve generacije. Spoj prepoznatljivog ukusa Plazma keksa, osvežavajućeg soka od narandže, putera i hrskavih oraha stvara bogatu, a opet jednostavnu poslasticu koja se savršeno slaže sa vazdušastim slojem belog šlaga na vrhu.

Kako biste dobili apsolutno identičan vizuelni rezultat kao na priloženoj fotografiji, recept je blago optimizovan. U originalnom spisku piše “mleveni orasi”, međutim, slika jasno prikazuje krupnije, svetle komadiće u preseku torte koji daju predivnu rustičnu teksturu. Zbog toga su u recept uvršćeni grubo seckani orasi. Takođe, preporučuje se korišćenje kalupa kako bi se dobio savršeno pravilan, okrugao oblik sa ravnim ivicama.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu od keksa i oraha

• 600 g Mlevenog Plazma keksa (Može sadržati i malo krupnijih mrvica)

• 250 g Putera (Mora biti potpuno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 200 g Šećera u prahu

• 200 ml Soka od narandže (Sveže ceđenog ili kvalitetnog kupovnog soka)

• 100 g Oraha (Optimizovano prema fotografiji: obavezno grubo seckanih, a ne samlevenih u prah, radi teksture)

Za dekoraciju

• 2 kesice Šlaga (U prahu)

• Po uputstvu Mleka ili vode (Obično oko 200ml, hladnog, za mućenje šlaga)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema putera: U velikoj i dubokoj posudi za mešenje, mikserom penasto umutite omekšali puter zajedno sa šećerom u prahu. Mutite dok smesa ne postane svetla i kremasta.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U umućeni puter dodajte mleveni Plazma keks i grubo seckane orahe. Sve dobro promešajte varjačom ili rukama kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

3. Povezivanje smese: U smesu postepeno ulivajte sok od narandže. Sada je najbolje da smesu mesite rukama. Mesite energično dok ne dobijete kompaktnu, ujednačenu masu koja podseća na mekše testo. Smesa ne sme biti ni previše suva (da se mrvi), ni previše gnjecava.

4. Oblikovanje torte: Uzmite okrugli kalup za torte sa odvojivim obručem (prečnika oko 22 do 24 cm). Blago ga podmažite ili obložite papirom za pečenje. Preručite smesu od keksa u kalup i rukama je ravnomerno utisnite, pazeći da popunite sve ivice i da površina bude što ravnija. (Ako nemate kalup, smesu možete ručno oblikovati u krug direktno na ravnoj tacni, tapkajući je sa svih strana).

5. Priprema šlaga i dekoracija: U posebnoj posudi umutite dve kesice šlaga sa hladnim mlekom ili vodom (prema uputstvu sa kesice) dok ne dobijete čvrstu penu. Nanesite šlag preko oblikovane baze od keksa. Možete ga zagladiti ili, kao na slici, napraviti blage, rustične talase špatulom.

6. Hlađenje: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi keks upio sok, ukusi se sjedinili, a torta dovoljno stegla za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Količina tečnosti: S obzirom na to da keks može različito da upija tečnost, sok od narandže dodajte postepeno. Ako vam se smesa učini previše suvom nakon 200ml soka, slobodno dodajte još par kašika soka ili mleka.

• Ručno mešenje: Iako možete koristiti mikser sa nastavcima za testo, ručno mešenje je najbolji način da osetite teksturu smese i sprečite da torta postane previše tvrda ili gnjecava.

• Sečenje torte: Da biste dobili uredan komad gde se lepo vidi tekstura keksa i oraha ispod čistog belog šlaga, tortu secite oštrim nožem koji ćete nakon svakog reza obrisati papirnim ubrusom. Prijatno!