Mokri Čokoladni Kolač: Najsočniji brzi desert na šolje

Kada vam se neočekivano najave gosti ili jednostavno osetite snažnu želju za čokoladom, ovaj “mokri” kolač je ubedljivo najbolje rešenje. Njegova najveća prednost, pored nestvarno dobrog ukusa, jeste to što se meri na šolje, pa vam vaga uopšte nije potrebna.

Tajna njegove “mokre” i sočne teksture leži u bogatom čokoladnom prelivu koji se preliva preko još toplog biskvita. Sunđerasto testo upija svaku kap mleka i čokolade, postajući sočno od dna do samog vrha. Uz naš mali dodatak putera u preliv za savršen sjaj i seckane orahe za hrskavost, ovaj jednostavan kolač dobija izgled pravog poslastičarskog remek-dela.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili mleko (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za mekani čokoladni biskvit:

• 3 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za penasto mućenje sa jajima)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za lepšu, topliju aromu testa)

• 1 šolja Ulja (Daje biskvitu vlažnost)

• 1 šolja Mleka

• 1.5 šolja Brašna (Pšenično, meko)

• 3 kašike Kakaoa (Za tamnu boju i čokoladni ukus testa)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

Za bogati čokoladni preliv (koji daje sočnost):

• 200 ml Mleka (Baza preliva)

• 100 g Čokolade (Najbolje tamne ili čokolade za kuvanje)

• 50 g Putera (Dodato – ključno za onaj predivan, staklasti sjaj na vrhu kolača)

Za dekoraciju:

• Šaka grubo seckanih oraha (Dodato – za posipanje po vrhu, tačno onako kako je prikazano na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i sočan kolač:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 3 jaja, dodajte 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije i polako ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju mleka.

2. Umešanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi pomešajte 1.5 šolju brašna, 3 kašike kakaoa i prašak za pecivo (najbolje je da ih prosejete kako ne bi bilo grudvica od kakaoa). Ovu suvu mešavinu dodajte u tečnu smesu i špatulom ili varjačom lagano sjedinite. Mešajte samo dok se svi sastojci ne povežu.

3. Pečenje: Pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu, blago poravnajte i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 25 do 30 minuta (uradite test čačkalicom – mora izaći suva).

4. Priprema preliva (Radite dok se kolač peče): U manju šerpu sipajte 200 ml mleka, dodajte 100 g izlomljene čokolade i 50 g putera. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se čokolada i puter potpuno ne otope i smesa ne postane glatka. Ne mora da provri, dovoljno je da bude toplo i ujednačeno.

5. Zalivanje i sečenje: Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite 5 minuta da se malo prohladi. Zatim ga još toplog isecite na kocke u samom plehu.

6. Natapanje: Uzmite topli čokoladni preliv i ravnomerno ga prelijte preko isečenog kolača, pazeći da preliv uđe i u same proreze između kocki. Kolač će delovati kao da pliva, ali će vrlo brzo upiti svu tečnost.

7. Dekoracija i hlađenje: Kada kolač upije preliv, po vrhu svake kocke bogato pospite grubo seckane orahe. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Zašto sečemo pre prelivanja? Sečenje biskvita na kocke pre zalivanja je stari poslastičarski trik. Tako preliv prodire duboko u svaku kocku sa svih strana, a ne ostaje samo na površini.

• Intenzivniji ukus: Za još jači čokoladni ukus, u preliv možete dodati i jednu kašiku ruma ili malo arome vanile.

• Toplo na toplo: Pravilo za ovaj kolač je da preliv bude topao (ne ključao), a biskvit takođe topao (ne vreo iz rerne). Tako se postiže najbolja apsorpcija tečnosti.