1 Testo – 4 Vrste Sitnih Kolača: Najlepša Božićna Kutija (Recept)

Priprema slavske ili božićne trpeze često podrazumeva dane i dane provedene u kuhinji. Ali, šta ako vam kažemo da možete napuniti celu kutiju raznovrsnim, prhkim kolačima za samo sat vremena?

Tajna je u “pametnom testu”. Ovo je osnovni puter-biskvit koji se lako oblikuje i prihvata različite arome. Od jedne velike lopte testa, napravićemo četiri vizuelno i ukusom potpuno različita keksa.

Kada ih poređate u kutiju, izgledaće kao da ste pravili četiri zasebna recepta. Ovo je idealno rešenje za zaposlene domaćice koje ne žele da se odreknu domaće trpeze.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni i verovatno ih već imate u kuhinji.

Za Osnovno Testo (Baza):

• 250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

• 150 g šećera u prahu

• 2 jaja (celi)

• 1 kesica vanilin šećera

• 500 g mekog brašna (tip 400)

• 1 kašičica praška za pecivo

• Prstohvat soli

Dodaci za 4 Vrste:

• Za Spirale: 1 kašika kakao praha + 1 kašika mleka

• Za Poljupce: 3-4 kašike gustog džema (kajsija ili šipak)

• Za Štapiće: 50 g crne čokolade (za umakanje)

• Za Kiflice: 2 kašike kokosovog brašna (u testo) + malo kokosa za valjanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Prvo ćemo napraviti bazu, a zatim je podeliti i aromatizovati.

Korak 1: Priprema Osnovnog Testa

U veliku činiju stavite omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Mutite mikserom dok ne postane penasto i belo.

Dodajte jaja, jedno po jedno, i nastavite mućenje.

Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju. Prvo mutite spiralnim nastavcima, a zatim rukom umesite glatko, meko testo koje se ne lepi.

Podelite testo na 4 jednaka dela (lopte).

Korak 2: Oblikovanje (4 Vrste)

Vrsta 1: Čoko-Vanila Spirale

Uzmite prvu loptu testa i podelite je na dva manja dela.

U jedan deo umešajte kakao i kašiku mleka (da potamni).

Razvije oklagijom svetli deo, pa preko njega razvijte tamni deo. Stavite jedan na drugi.

Urolajte u valjak (kao rolat). Ostavite u frižideru 15 minuta, pa secite na kolutove debljine 1 cm.

Vrsta 2: Džem Poljupci (Dugmići)

Uzmite drugu loptu testa. Kidajte komadiće veličine oraha i pravite kuglice.

Poređajte ih na pleh. Vrhom drške varjače (ili prstom) napravite udubljenje u sredini svake kuglice.

U udubljenje stavite malo džema (koristite špric ili kesu za zamrzivač za preciznost).

Vrsta 3: Čoko Štapići

Treću loptu testa razvijte u pravougaonik debljine oko 5 mm.

Nožem isecite trake (štapiće) dužine oko 6-7 cm.

Poređajte na pleh i pecite.

Kada su pečeni i ohlađeni, jedan kraj štapića umočite u otopljenu čokoladu i ostavite da se stegne na rešetki.

Vrsta 4: Kokos Kiflice

U četvrtu loptu testa odmah umešajte 2 kašike kokosa.

Pravite male valjke i savijte ih u oblik potkovice (kiflice).

Nakon pečenja, dok su još tople, uvaljajte ih u mešavinu šećera u prahu i kokosa.

Korak 3: Pečenje

Sve kolače možete peći zajedno ako imate veliku rernu (na dva nivoa), ili jedan po jedan pleh.

Rernu zagrejte na 180°C.

Kolači se peku kratko, oko 10 do 12 minuta.

Važno: Oni moraju ostati svetli. Ne smeju da požute ili zagore. Čim ivice blago porumene, vadite ih. Dok su vrući biće meki, ali će se hlađenjem stegnuti i postati prhki.

Saveti Šefa Kuhinje

• Hlađenje testa: Ako je u kuhinji toplo i testo postane lepljivo, obavezno ga zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta pre oblikovanja. Hladan puter garantuje da će kolači zadržati oblik.

• Čuvanje: Ovi kolači su najbolji kada odstoje dan ili dva. Čuvajte ih u metalnoj kutiji (limenci) sa poklopcem. Mogu trajati i do 3 nedelje.

• Posna verzija: Za posnu slavu, umesto maslaca koristite margarin, a umesto jaja dodajte 1 zgnječenu bananu ili malo sojinog jogurta da poveže testo.

Nutritivne Vrednosti (Po Količini od 100g)

Ovi suvi kolači su kalorični, ali se jedu u malim količinama.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~480 kcal
Masti	26 g
Ugljeni hidrati	55 g
Proteini	6 g

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu da zamrznem testo?

Da! Ovo testo odlično podnosi zamrzavanje. Možete napraviti bazu, podeliti je u kesice i zamrznuti. Kada vam zatreba, odledite u frižideru i oblikujte.

2. Koji džem je najbolji za pečenje?

Najbolje je koristiti čvrst džem, poput džema od šipka ili kajsije. Tečni džemovi ili pekmezi mogu da iscure tokom pečenja i pokvare izgled kolača.

3. Mogu li dodati orahe u testo?

Naravno. U osnovno testo možete dodati 50g mlevenih oraha ili lešnika za bogatiji ukus, ali tada možda treba dodati kašiku mleka ako testo bude previše suvo.

Zaključak

Ovaj recept je dokaz da jednostavnost pobeđuje. Sa minimalno truda, dobićete punu kutiju šarenih, mirisnih i ukusnih kolača koji izgledaju kao da ste ih kupili u najboljoj pekari.

Uživajte u stvaranju svoje slatke božićne kolekcije!