1 Smesa – 3 Jaffa Kolača: Savršen Čokoladno-Narandžasti Desert

Kombinacija tamne čokolade i osvežavajuće narandže jedan je od onih klasičnih ukusa koji apsolutno svi obožavaju. Ako volite čuvene Jaffa biskvite, ovaj recept će vas potpuno oduševiti! Od samo jedne jedine, jednostavne smese koja se ne peče, dobićete tri potpuno različita, neverovatno sočna i vizuelno impresivna deserta.

Kao što možete videti na fotografiji, pred vama je prava poslastičarska magija: elegantne trufle (kuglice) uvaljane u kakao, predivan rolat ispunjen narandžastim punjenjem i precizne, slojevite štanglice. Glavni tajni sastojak ove baze je zaleđena pomorandža koja se renda cela (sa korom), što kolačima daje onu autentičnu, snažnu i osvežavajuću aromu.

Sastojci

Za osnovnu Jaffa smesu:

• 300 g Keks (mleveni)

• 1 Zaleđena pomorandža (prethodno dobro oprana i zamrznuta)

• 150 g Šećer

• 150 g Margarin (ili maslac)

• 100 g Čokolada (tamna)

• 100 ml Voda

Dodaci (za oblikovanje, filovanje i glazuru):

• 150 g Džem od pomorandže (ili kajsije, za filovanje rolata i štanglica)

• 100 g Čokolada (tamna, za završnu glazuru)

• 3 kašike Kakao prah (za valjanje kuglica)

• Malo sveže kore narandže (za dekoraciju)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema aromatične Jaffa baze Uzmite zaleđenu pomorandžu i narendajte je celu (zajedno sa korom) na sitno rende. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada provri, dodajte narendanu pomorandžu i kuvajte na tihoj vatri oko 3 do 5 minuta. Sklonite sa vatre, pa u tu vrelu smesu dodajte margarin i 100 g tamne čokolade. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini. U veliku činiju sipajte mleveni keks, prelijte ga ovom toplom tečnošću i dobro umesite špatulom, a zatim i rukama, dok ne dobijete kompaktnu smesu. Podelite je na tri jednaka dela.

2. Prvi desert: Kakao Jaffa kuglice (Trufle) Uzmite prvi deo smese. Otkidajte male komade i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. U dublji tanjir sipajte kakao prah, pa svaku kuglicu bogato uvaljajte u kakao tako da dobije onaj prepoznatljivi, praškasti “truffle” izgled. Ređajte ih na tacnu i na vrh svake stavite sasvim malo sveže rendane kore narandže za ukras.

3. Drugi desert: Slojevite Jaffa štanglice Ovaj deo zahteva malo preciznosti, ali je vrlo jednostavan. Podelite drugi deo smese na dve jednake polovine. Manji četvrtasti kalup obložite folijom. Prvu polovinu smese utisnite na dno kalupa i lepo izravnajte. Preko nje nanesite bogat sloj džema od pomorandže. Zatim, drugu polovinu smese razvucite oklagijom na papiru za pečenje na tačnu veličinu kalupa, pa je pažljivo prebacite preko sloja džema. Otopite 100 g čokolade (sa kašikom ulja) i deo te glazure prelijte preko štanglica. Ostavite u frižider da se potpuno stegne.

4. Treći desert: Jaffa rolat Treći deo smese stavite između dva komada papira za pečenje (ili providne folije) i oklagijom razvucite u pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Celu površinu premažite tankim slojem džema od pomorandže. Pažljivo, uz pomoć donjeg papira, čvrsto urolajte testo. Ostatak čokoladne glazure prelijte preko rolata ili ga jednostavno umotajte u foliju, ohladite, pa tek onda prelijte.

5. Hlađenje i serviranje Sva tri deserta moraju dobro da se ohlade u frižideru, najbolje barem 3 do 4 sata, kako bi se sastojci savršeno povezali i stegli. Nakon toga, izvadite rolat i štanglice, pa ih oštrim nožem (koji možete blago zagrejati) isecite na uredne komade. Servirajte ovu predivnu čokoladno-narandžastu rapsodiju na veliku drvenu dasku i uživajte!