1 Smesa – 3 Čoko-Orah Kocke: Slavsko Savršenstvo Bez Rerne

Kada pripremate sitne kolače za slavu ili praznike, raznovrsnost na tacni je ono što prvo privuče pažnju. Ovaj recept je pravo kulinarsko blago jer vam omogućava da od jedne bogate, nepečene smese pune oraha i čokolade, uz malo kreativnosti u dekoraciji, dobijete tri vizuelno potpuno različita dezerta.

Spoj mlevenog keksa, krckavih oraha i jake tamne čokolade donosi onaj pravi, starinski ukus koji svi obožavaju. Priprema je toliko jednostavna da vam neće oduzeti više od 20 minuta, a rezultat su čvrste, sočne kocke koje se tope u ustima i fantastično izgledaju na svakoj trpezi.

Sastojci

• 500 g Mleveni keks

• 200 g Mleveni orasi

• 200 g Maslac

• 200 g Čokolada

• 150 g Šećer

• 100 ml Mleko

• 50 g Celi orasi

• 2 kašike Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Pravljenje tečne baze U dublju šerpu sipajte 100 ml mleka i 150 g šećera, pa stavite na umerenu vatru. Kada se šećer otopi, dodajte 200 g maslaca i 100 g čokolade (od ukupno 200 g, ostatak čuvamo za dekoraciju). Neprestano mešajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa vatre.

Korak 2: Formiranje smese sa orasima i keksom U većoj posudi pomešajte 500 g mlevenog keksa i 200 g oraha (za još bolju teksturu i hrskavost, polovinu oraha možete samleti, a polovinu sitno iseckati nožem). Preko suvih sastojaka prelijte toplu tečnu bazu od čokolade i maslaca. Dobro izmešajte varjačom, a zatim i rukama, dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Korak 3: Utiskivanje i hlađenje Pripremite manji četvrtasti pleh i obložite ga papirom za pečenje (kako biste kasnije lakše izvadili kolač). Smesu ravnomerno rasporedite po plehu i dobro je utisnite špatulom ili dnom čaše, pazeći da površina bude potpuno ravna. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se dobro stegne.

Korak 4: Sečenje savršenih kocki Kada se smesa potpuno ohladila i stegla, izvadite je iz pleha zajedno sa papirom. Oštrim, tankim nožem secite pravilne kocke. Trudite se da nož obrišete vlažnim ubrusom pre svakog reza kako bi ivice bile besprekorno glatke, baš kao na slici.

Korak 5: Tri vrste dekoracije Sada podelite isečene kocke na tri jednaka dela i dekorišite ih na sledeći način:

1. Klasik orah: Na sredinu prve trećine kocki stavite po jedan lep, celi orah. Možete ga zalepiti sa kapljicom otopljene čokolade.

2. Čokoladni preliv: Na pari otopite 50 g čokolade sa 2 kašike ulja. Kašičicom pažljivo prelijte drugu trećinu kocki tako da glazura zavodljivo curi niz ivice.

3. Čokoladne strugotine: Preostalih 50 g čokolade (koja je na sobnoj temperaturi) ostružite nožem kako biste dobili lepe mrvice ili uvojke. Preko treće grupe kocki namažite u veoma tankom sloju malo džema ili otopljene čokolade (samo da bi se mrvice zalepile), a zatim ih bogato pospite strugotinama.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Da bi vaše kocke imale najintenzivniji ukus, orahe pre mlevenja obavezno blago prepecite u suvom tiganju. Ovo oslobađa njihova esencijalna ulja i daje kolaču vrhunsku aromu. Kocke čuvajte u zatvorenoj kutiji u frižideru, a pre posluživanja ih ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi u potpunosti razvili.