1 Smesa – 2 Rolata: Dvostruko Zadovoljstvo Bez Uključivanja Rerne

Kada pripremate sitne kolače za slavu, praznike ili rođendane, raznovrsnost na tacni je uvek poželjna. Ovaj recept je prava mala kulinarska magija jer vam omogućava da od jedne jedine baze napravite dva vizuelno i teksturalno potpuno različita dezerta, i to bez ikakvog pečenja!

Kao što možete videti na fotografiji preseka, pred vama su dva kontrastna rolata. Prvi mami tamnom, čokoladnom spoljašnjošću koja krije belo jezgro od kokosa. Drugi donosi snežno belu spoljašnjost sa bogatim čokoladnim punjenjem. Tajna leži u jednostavnom deljenju i preklapanju smesa. Sastojci su izuzetno pristupačni, a priprema je toliko zabavna da će vam ovo brzo postati omiljeni recept za sitne kolače.

Sastojci

• 500 g Mleveni keks

• 200 g Maslac

• 150 g Šećer u prahu

• 100 ml Mleko

• 100 g Kokos

• 100 g Čokolada

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Pravljenje univerzalne baze U dubljoj posudi pomešajte 500 g mlevenog keksa i 150 g šećera u prahu. Maslac (200 g) otopite na tihoj vatri. U suve sastojke dodajte otopljeni maslac i 100 ml toplog mleka. Rukama ili silikonskom špatulom dobro umesite smesu dok ne postane ujednačena i povezana. Ovu dobijenu bazu odmah podelite na dva potpuno jednaka dela.

Korak 2: Dodavanje ukusa (Čokolada i Kokos) U prvu polovinu smese dodajte 100 g čokolade koju ste prethodno otopili na pari. Dobro umesite dok ne dobijete ujednačeno tamno testo. U drugu polovinu smese dodajte 100 g kokosa i dobro umesite. (Savet: Kokos može upiti dosta tečnosti, pa ako vam se ovo belo testo učini previše suvim za razvlačenje, slobodno dodajte još 1 do 2 kašike toplog mleka i premesite). Sada svako od ova dva testa (i crno i belo) podelite na još dve jednake loptice. Ukupno imate 2 tamne i 2 bele loptice.

Korak 3: Oblikovanje prvog rolata (Tamni spolja) Na radnu površinu stavite komad providne folije i preko nje oklagijom rastanjite jednu tamnu lopticu u oblik pravougaonika (debljine oko pola centimetra). Na drugom komadu folije rastanjite jednu belu lopticu na istu dimenziju. Zatim pažljivo prebacite rastanjeno belo testo preko onog tamnog. Uz pomoć donje folije, čvrsto urolajte rolat. Dobićete rolat koji je spolja taman, a unutra beo.

Korak 4: Oblikovanje drugog rolata (Beli spolja) Ponovite postupak sa preostale dve loptice, ali obrnutim redosledom! Rastanjite belu lopticu na foliji, pa preko nje stavite rastanjenu tamnu lopticu. Čvrsto urolajte. Dobićete rolat koji je spolja beo, a unutra taman.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Po želji, tamni rolat spolja možete blago uvaljati u preostali kokos. Oba rolata čvrsto umotajte u njihove providne folije, blago ih valjajte rukama po stolu da dobiju savršeno okrugao oblik i odložite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Kada se maslac i čokolada dobro stegnu, secite ih oštrim, tankim nožem na kolutove širine oko 1 cm.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Kako bi vam razvlačenje testa bilo što lakše i urednije, lopticu testa stavite između dva lista providne folije ili papira za pečenje, pa onda pređite oklagijom – testo se uopšte neće lepiti! Kada sečete rolate, neka budu dobro ohlađeni, a nož pre svakog reza obrišite suvim ubrusom kako bi linija preseka bila oštra i kako se boje ne bi razmazale.