Sočne Švarcvald Kocke iz Pleha: Čokoladno-voćna fantazija

Spoj tamne čokolade, osvežavajućih kiselkastih višanja i lagane slatke pavlake je nešto što svi obožavaju. Ova verzija čuvene Švarcvald torte se pravi u plehu, ne zahteva komplikovano filovanje kora, a presek izgleda apsolutno profesionalno i primamljivo!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani kakao biskvit:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 4 kašike brašna

• 2 kašike kakao praha

• (Neophodan dodatak: 1 prašak za pecivo)

Za sočni voćni žele (fil):

• 400 g višanja (svežih, iz kompota ili odmrznutih)

• 2 pudinga od vanile

• (Neophodan dodatak: Sok od višanja i voda do ukupno 500 ml tečnosti, plus 4-5 kašika šećera)

Za završni premaz i dekoraciju:

• 300 ml slatke pavlake

• 100 g rendane čokolade (za posipanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršen i uredan presek u tri boje:

1. Mućenje vazdušastog biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera dok smesa ne posvetli i ne postane gusta. Zatim postepeno prosejte 4 kašike brašna, 2 kašike kakao praha i prašak za pecivo. Špatulom veoma nežno sjedinite smesu kako ne biste izbili vazduh iz jaja.

2. Pečenje biskvita: Pravougaoni pleh srednje veličine obložite papirom za pečenje ili ga podmažite i pospite brašnom. Izlijte kakao smesu i pecite oko 15 do 20 minuta. Proverite čačkalicom da li je kora pečena. Ostavite je u plehu da se prohladi.

3. Pravljenje voćnog želea (Tajna savršenog fila): Ako koristite višnje iz kompota ili odmrznute višnje, ocedite ih, a sok obavezno sačuvajte. Sipajte taj sok u mericu i po potrebi dodajte vodu dok ne dobijete tačno 500 ml tečnosti. Od te tečnosti odvojite 150 ml i razmutite 2 pudinga od vanile. Ostatak soka stavite u šerpu sa šećerom da provri. Kada provri, ulijte puding i kuvajte dok ne dobijete gust, proziran crveni krem. Čim sklonite sa vatre, u vreo puding odmah umešajte onih 400 g oceđenih višanja.

4. Filovanje biskvita: Ovaj vreli voćni fil sa višnjama odmah i ravnomerno prelijte preko ispečenog kakao biskvita u plehu. Lepo poravnajte špatulom i ostavite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru, da se fil potpuno ohladi i stegne.

5. Beli premaz: Kada je voćni sloj potpuno hladan i čvrst na dodir, mikserom čvrsto umutite 300 ml hladne slatke pavlake. Nanesite je preko fila od višanja i ravnomerno razmažite.

6. Dekoracija i sečenje: Celu površinu kolača bogato pospite rendanom čokoladom (ili krupnijim čokoladnim mrvicama, kao na slici). Ostavite kolač u frižideru bar još sat vremena pre služenja. Secite na velike, uredne kocke i uživajte u ovom fenomenalnom, sočnom desertu!