Slana Pita sa Spanaćem i Fetom: Brza i zdrava proja iz jedne posude

Kada tražite recept koji je jednako dobar za brz doručak, laganu večeru ili praktičnu užinu za poneti, ova slana pita sa spanaćem je apsolutni pobednik. Kukuruzno brašno joj daje onu prepoznatljivu, blago rustičnu i slatku notu, koja se savršeno suprotstavlja slanoći feta sira i zemljanoj aromi spanaća. Zahvaljujući pripremi u jednoj posudi, gotova je za tili čas. Uz naš ispravljen recept, u kom smo dodali neophodno pšenično brašno za stabilnost testa, prašak za pecivo za visinu i pravilnu pripremu spanaća, dobićete pitu čiji su preseci besprekorno oštri, a svaki zalogaj puca od sočnosti i ukusa, baš kao na fotografiji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za meku i vazdušastu bazu:

• 4 jaja (na sobnoj temperaturi)

• 2 čaše jogurta (Kulinarski trik: koristite standardnu čašu od 200 ml kao meru za sve tečne i suve sastojke)

• 1 čaša ulja

• 2 čaše kukuruznog brašna (najbolje sitnije mlevenog)

• (Kulinarski dodatak: 1 čaša pšeničnog brašna za savršeno vezivanje i teksturu koja se ne mrvi)

• (Kulinarski dodatak: 1 prašak za pecivo / 10 g, ključan za sunđerastu strukturu)

• (Kulinarski dodatak: 1/2 kašičice soli)

Za bogati mozaik (Tajna preseka sa slike):

• 300 g svežeg spanaća (Kulinarski trik: obavezno kratko blanširan, oštro oceđen i iseckan)

• 200 g feta sira (Kulinarski trik: za efekat sa slike, isecite je na precizne, krupnije kockice i nemojte je gnječiti)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili pitu savršene visine i besprekornog rasporeda sastojaka, baš kao na fotografiji:

1. Pravilna priprema spanaća (Najvažniji korak): Svež spanać dobro operite i očistite od tvrdih peteljki. U veliku šerpu sipajte malo vode, pustite da provri i ubacite spanać na 1-2 minuta samo da “uvene”. Odmah ga prebacite u cediljku i isperite hladnom vodom. Rukama ga neverovatno jako ocedite (iscedite svu vodu iz njega) i na dasci ga nožem sitnije iseckajte.

2. Mućenje tečne osnove: U dubljoj vangli, žicom za mućenje ili mikserom umutite 4 cela jaja dok ne zapene. Dodajte so, a zatim ulijte 2 čaše jogurta i 1 čašu ulja. Sve kratko sjedinite žicom.

3. Spajanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte 2 čaše kukuruznog brašna, 1 čašu pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno sipajte u umućena jaja sa jogurtom. Žicom energično mešajte dok ne dobijete glatko, žitko testo bez grudvica.

4. Magija mozaika (Arhitektura pite): U dobijeno glatko testo ubacite onaj dobro oceđeni i iseckani spanać, kao i feta sir isečen na kocke. Sada obavezno odložite žicu i uzmite špatulu. Veoma lagano, odozdo prema gore, preklopite smesu svega nekoliko puta. (Budite izuzetno nežni kako ne biste izgnječili kocke fete – želimo da ostanu cele u preseku!)

5. Pečenje i zlatna korica: Četvrtasti pleh (okvirnih dimenzija 20×30 cm, kao ovaj sa slike) blago podmažite uljem i pospite kukuruznim brašnom (ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje). Izlijte celokupnu smesu, špatulom je poravnajte i gurnite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Pecite oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije predivnu, zlatno-rumenu boju na ivicama i vrhu.

6. Hlađenje i sečenje: Izvadite pitu iz rerne i ostavite je da se prohladi u plehu barem 20 minuta pre sečenja. Hlađenje će omogućiti testu i siru da se stabilizuju, garantujući vam ovako oštre, čiste ivice pri sečenju na kocke. Služite je uz šolju jogurta ili kiselog mleka. Prijatno!