Najbolji Recept za Sočni Kolač sa Višnjama: Brzi Griz Biskvit na Čaše

Kada želite desert koji je neverovatno izdašan, sočan, i priprema se toliko jednostavno da vam kao jedina kulinarska mera služi obična čaša od jogurta, starinski kolač sa višnjama i grizom je apsolutno nepogrešiv izbor! Spoj vazdušastog zlatnog testa pripremljenog sa jogurtom, specifične zrnaste teksture griza i bogatih, kiselkastih plodova višanja stvara savršen poslastičarski balans ukusa. Ovaj kolač je idealan izbor za porodična okupljanja vikendom, popodnevnu užinu ili bilo koju priliku kada želite brz, a raskošno osvežavajući voćni slatkiš koji podseća na najlepše ukuse iz detinjstva. Zahvaljujući kombinaciji jogurta i griza, kolač danima zadržava svoju svežinu i sočnost!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto biskvitno testo (Mera je čaša od 200 ml):

• 3 komada Jaja

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Ulja

• 1 čaša Jogurta

• 1 čaša Griza

• 1 čaša Brašna

• 1 komad Prašak za pecivo (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za prelepu toplu aromu)

Za sočni voćni vrh:

• 300 g Višanja (Kulinarski dodatak: 1 kašika griza za valjanje voća, da ne padne na dno) (Kulinarski dodatak: 30 g šećera u prahu za opciono posipanje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne i pažljivo strukturisane korake kako bi i apsolutni početnik dobio savršen, bogato voćni kolač bez ijedne greške, baš kao na fotografiji:

1. Priprema i stabilizacija voća: Ako koristite sveže višnje, dobro ih operite i očistite od koštica. Ukoliko koristite višnje iz zamrzivača ili kompota, obavezno ih ostavite u cediljki da se potpuno oslobode viška soka. U manjoj posudi oceđene višnje pospite sa 1 kašikom griza i lagano protresite činiju. (Zlatno kulinarsko pravilo: Ovaj tanki sloj griza će upiti preostalu površinsku vlagu iz voća tokom pečenja i sprečiti da teške višnje skliznu na samo dno pleha, držeći ih savršeno raspoređenim pri vrhu kolača!).

2. Mućenje penaste i mirisne baze od jaja: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti ili okrugli pleh za pečenje (srednje veličine, oko 20×30 cm) blago premažite sa par kapi ulja i pospite kašikom brašna, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 jaja, 1 čašu šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa potpuno ne pobeli, udvostruči se i postane potpuno gusta i vazdušasta.

3. Dodavanje tečnosti i sjedinjavanje biskvita: Smanjite brzinu miksera na minimum. In umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte 1 čašu ulja, a zatim i 1 čašu jogurta (najbolje sobne temperature). Kratko promešajte da se poveže. Odložite mikser, pa u smesu postepeno, kroz sito, dodajte suve sastojke: 1 čašu brašna, 1 čašu griza i 1 prašak za pecivo. Varjačom ili špatulom lagano i temeljno sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo nagore, mešajući u jednom smeru dok ne dobijete glatko, ujednačeno i tečno biskvitno testo bez grudvica.

4. Slaganje voća i pečenje (Arhitektura sa slike): Pripremljeno griz testo izlijte u obložen pleh i špatulom ravnomerno poravnajte površinu. Preko testa pažljivo i u pravilnim, simetričnim razmacima ređajte pripremljene višnje, blago ih spuštajući na površinu biskvita baš kao što je prikazano na slici. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 180°C oko 30 do 35 minuta. Nakon 30 minuta uradite test čačkalicom – zabodite je u sredinu testa (između dve višnje) i ako izađe potpuno suva i čista, kolač je savršeno pečen.

5. Hlađenje i serviranje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite predivni, mirisni kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Dok je kolač topao, videćete tanke pramenove pare baš kao na fotografiji. Nakon hlađenja, po želji gornju površinu možete suptilno posuti sa malo šećera u prahu pomoću male cediljke. Uzmite oštar nož, isecite kolač na pravilne kocke i poslužite uz kafu ili omiljeni osvežavajući napitak. Uživaćete u svakom mekanom i voćnom zalogaju! Prijatno!