Najbolji Recept za Prhke Štrudlice sa Džemom: Starinski Kolačići Koji se Tope u Ustima

Kada zamirišu prhke štrudlice sa džemom, cijela kuća odiše toplinom i podsjeća na djetinjstvo. Ovi starinski kolačići su pravi dokaz da su najjednostavniji recepti često i najbolji. Tajna njihove nevjerovatne prhkosti – zbog koje se bukvalno tope u ustima – leži u savršenoj kombinaciji domaće masti (ili maslaca) i kisele pavlake. Iako nose naziv “štrudlice”, zbog praktičnosti i predivnog izgleda (kao na fotografiji), možemo ih oblikovati i kao punjene loptice iz kojih mami bogat fil od malina. U nastavku pročitajte detaljan korak-po-korak recept koji će vam sigurno uspjeti iz prvog pokušaja!

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci koji su vam potrebni:

• 250 g domaće masti (ili maslaca, obavezno sobne temperature)

• 1 čaša kisele pavlake (standardna čaša od 180-200g)

• 500 g mekog brašna

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 g džema od malina (ili drugog gustog džema po izboru)

• 100 g šećera u prahu (za bogato valjanje)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Priprema mekog tijesta U dublju posudu za miješanje stavite 250 g domaće masti (ili omekšalog maslaca) i 1 čašu kisele pavlake. Dodajte 1 kesicu vanilin šećera i dobro izmiješajte varjačom ili mikserom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smjesu. Napomena: U samo tijesto ne ide klasični šećer, jer će kolačići na kraju biti bogato uvaljani u šećer u prahu, a džem daje savršenu slatkoću unutra.

Korak 2: Dodavanje brašna i praška za pecivo U kremastu smjesu postepeno dodavajte 500 g prosijanog mekog brašna pomiješanog sa 1 kesicom praška za pecivo. Prvo miješajte kašikom, a zatim pređite na miješenje rukama. Mijesite dok ne dobijete predivno glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za prste. Tijesto možete ostaviti u frižideru 15-ak minuta da se lakše oblikuje, ali nije obavezno.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje (Tajna da džem ne iscuri) Uzimajte male komadiće tijesta (veličine većeg oraha). Dlanovima ih oblikujte u kuglicu, a zatim palcem napravite udubljenje (ili kuglicu blago spljoštite na dlanu). U sredinu stavite pola kašičice gustog džema od malina. Trik: Koristite čvršći (gušći) džem kako ne bi iscurio tokom pečenja. Pažljivo preklopite ivice tijesta preko džema, dobro ih “uštipnite” i ponovo dlanovima nježno oblikujte pravilnu kuglicu (kao na presjeku sa slike).

Korak 4: Pečenje Poredajte napunjene štrudlice na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite mali razmak između njih jer će blago narasti zbog praška za pecivo. Pecite ih u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 15 do 20 minuta. Zlatno pravilo: Kao i vanilice, ove štrudlice moraju ostati svijetle odozgo, ne smiju previše porumeniti kako bi zadržale svoju prhkost.

Korak 5: Valjanje u šećer u prahu Čim štrudlice izvadite iz rerne, ostavite ih samo minut-dva da se prohlade kako se ne bi raspale (jer su vrele veoma osjetljive). Zatim ih, dok su još uvijek tople, bogato uvaljajte sa svih strana u šećer u prahu. Toplota kolačića će pomoći da se šećer lijepo zalijepi. Spremite ih u limenu kutiju – što duže stoje, to su ukusnije i mekše! Prijatno!