Najbolji Recept za Krempitu sa Orasima: Torta Verzija Gotova za 40 Minuta

Svi obožavamo klasičnu krempitu, ali ova moderna, torta-verzija “Krempite sa orasima” će vas potpuno oboriti sa nogu! Umjesto klasičnog lisnatog tijesta, podlogu čini nevjerovatno mekan i sočan biskvit pun oraha i komadića čokolade. Preko njega dolazi onaj prepoznatljivi, debeli sloj bogate i svilenkaste kreme od vanile, a sve je krunisano savršenom čokoladnom glazurom koja se neodoljivo sliva niz ivice (popularni “drip” efekat). Iako zvuči kao komplikovana poslastica, ova torta je zapravo vrlo jednostavna i gotova je za samo 40 minuta pripreme. U nastavku pročitajte detaljan recept.

Vrijeme pripreme: 40 minuta (plus vrijeme za hlađenje)

Sastojci koji su vam potrebni:

Za biskvit od oraha:

• 6 jaja

• 200g šećera

• 200g mlevenih oraha

• 50g rendane čokolade

• Mali trik: 1 kesica praška za pecivo (za savršeno vazdušast biskvit)

Za kremu od vanile:

• 1 litar mleka

• 3 pudinga od vanile

• 100g omekšalog maslaca

• 300ml slatke pavlake (odvojeno od ukupnih 500ml)

Za čokoladnu glazuru (ganache):

• 200ml preostale slatke pavlake

• Dodatak za izgled sa slike: 150g tamne čokolade za kuhanje

(Napomena: Na originalnom spisku se nalaze i 2 lista lisnatog testa. Za tačan izgled torte sa fotografije fokusiramo se na biskvit od oraha, dok lisnato tijesto možete potpuno izostaviti, ili ga ispeći pa izmrviti preko kreme ukoliko volite hrskavost klasične krempite!)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Kuhanje kreme (Pudinga) Pripremu započnite sa kremom kako bi imala vremena da se ohladi. Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite 3 kesice pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite da provri. Kada provri, ulijte razmućeni puding i miješajte na srednjoj vatri dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Mućenje i pečenje biskvita U dubljoj posudi mikserom pjenasto umutite 6 jaja sa 200g šećera dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Zatim špatulom (ne mikserom) lagano umiješajte 200g mlevenih oraha, 50g sitno rendane čokolade i kesicu praška za pecivo. Miješajte kružnim pokretima odozdo prema gore. Smjesu izlijte u okrugli kalup (prečnika 24 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Izvadite i ohladite.

Korak 3: Završavanje kreme Kada je puding potpuno ohlađen, u njega mikserom umutite 100g omekšalog maslaca. U posebnoj posudi čvrsto umutite 300ml slatke pavlake (šlaga). Zatim taj šlag lagano, špatulom, umiješajte u kremu od vanile kako bi postala nevjerovatno vazdušasta i nježna.

Korak 4: Filovanje torte Ohlađeni biskvit od oraha stavite na tanjir za serviranje i oko njega po mogućnosti stavite obruč od kalupa. Preko biskvita nanesite svu kremu od vanile i ravnomjerno je zagladite.

Korak 5: Čokoladna glazura (Drip efekat) U manju šerpicu sipajte preostalih 200ml slatke pavlake i zagrijte je skoro do vrenja (ne smije da proključa). Sklonite sa vatre i unutra ubacite 150g izlomljene tamne čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu glazuru. Ostavite je par minuta da se malo prohladi, a zatim je prelijte preko torte, puštajući da se čokolada predivno sliva niz ivice (kao na slici).

Korak 6: Hlađenje i serviranje Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (idealno preko noći) da se krema i glazura savršeno stegnu. Nakon hlađenja, isijecite na pravilne trouglove i uživajte u ovom fantastičnom kremastom desertu! Prijatno!