Najbolji Recept za Kokos Baklavu: Egzotični Preokret Tradicionalnog Deserta

Ako ste ljubitelj tradicionalnih zalivenih kolača, ali tražite nešto drugačije, lakše i sa dozom egzotike, ova “Kokos baklava” će vas potpuno oduševiti! Spoj prepoznatljivih hrskavih kora i bogatog, mirisnog fila od kokosovog brašna stvara desert koji se bukvalno topi u ustima. Kokos ovoj baklavi daje nevjerovatnu svježinu i savršeno se slaže sa slatkim sirupom obogaćenim limunom. Priprema je brza i jednostavna zahvaljujući gotovim korama, a uz trik sa mješavinom putera i ulja, vaše kore će biti savršeno hrskave baš kao na fotografiji. U nastavku pročitajte detaljan korak-po-korak recept.

Sastojci koji su vam potrebni:

Za sirup (agdu):

• 1 litar vode

• 800 g šećera

• 1 svež limun

Za baklavu i fil:

• 500 g tankih kora za baklavu

• 400 g kokosovog brašna

• 250 g putera (maslaca)

• 100 ml ulja (suncokretovog)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Kuhanje sirupa (Agde) Kao i kod svake dobre baklave, zlatno pravilo je: potpuno hladan sirup ide na vrelu baklavu. Zato uvijek prvo pripremamo agdu. U dublju šerpu sipajte 800 g šećera i 1 litar vode. Stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite vatru, dodajte svjež limun isječen na kolutove (limun daje divnu aromu i sprječava kristalizaciju). Kuhajte na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta dok sirup ne dobije blagu ljepljivost. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema hrskavog premaza U manju šerpu stavite 250 g putera i otopite ga na sasvim laganoj vatri, pazeći da ne zagori. Kada se puter otopi, sklonite ga sa vatre i umiješajte 100 ml ulja. Trik: Kombinacija putera i ulja je ključna jer ulje sprječava da puter prebrzo izgori tokom pečenja, a korama daje onu savršenu, staklastu hrskavost.

Korak 3: Slaganje baklave Pripremite tepsiju (okruglu ili četvrtastu) veličine vaših kora. Dno blago premažite pripremljenom mješavinom putera i ulja. Na dno stavite tri tanke kore, a svaku pojedinačno premažite sa malo mješavine pomoću silikonske četkice. Preko treće premazane kore ravnomjerno pospite sloj kokosovog brašna. Zatim ponovo stavite dvije kore (svaku premazati), pa opet bogat sloj kokosa. Ponavljajte ovaj proces dok ne potrošite sav kokos.

Korak 4: Završni sloj i sječenje Na sam vrh obavezno stavite 3 do 4 prazne kore, premazujući svaku mješavinom putera i ulja. Ovo garantuje da gornji sloj bude savršeno gladak i hrskav. Prije pečenja, veoma oštrim nožem isijecite baklavu do samog dna. Da biste dobili izgled sa slike, sijecite je dijagonalno u obliku rombova. Ostatak putera i ulja prelijte ravnomjerno preko isječene baklave, posebno po linijama reza.

Korak 5: Pečenje Stavite tepsiju u rernu prethodno zagrijanu na 180°C i pecite oko 10 do 15 minuta dok vrh blago ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još oko 35 do 40 minuta. Baklava mora da se “suši” na nižoj temperaturi kako bi se sve kore ispekle i postale hrskave.

Korak 6: Zalijevanje i hlađenje Čim tepsiju izvadite iz rerne, vrelu pečenu baklavu polako i ravnomjerno prelijte hladnim sirupom sa limunom. Ostavite je na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok kokos i kore ne upiju svu tečnost. Najukusnija je kada se dobro ohladi i odstoji barem jedan dan. Prijatno!