Najbolji Recept za Čoko Višnja Kolač: Brzi Čokoladni Desert

Čoko višnja kolač je ultimativni voćno-čokoladni desert koji spaja bogatu, tamnu čokoladu sa osvežavajućom slatko-kiselom notom svežih višanja. Slika savršeno prikazuje raskoš ovog deserta – neverovatno mekan i vazdušast kakao biskvit prožet celim plodovima višnje, preko kojeg je nanesena bogata, debela i sjajna čokoladna glazura.

Tajna savršenog biskvita leži u jednostavnoj pripremi na šolje, što olakšava merenje, dok dodatak praška za pecivo garantuje da će kolač divno narasti. Kako bi višnje ostale savršeno raspoređene u sredini kolača, a ne pale na dno, koristi se mali kulinarski trik sa brašnom. Da bi glazura izgledala identično kao na slici, te imala savršen sjaj i glatkoću bez pucanja prilikom sečenja, čokoladi je dodato malo ulja.

Glavni fokus ovog recepta je na pravilnoj pripremi višanja i brzom mešanju sastojaka kako bi se dobila savršena tekstura testa.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 4 komada jaja

• 1 šolja šećera

• 1 šolja mleka

• 0.5 šolje ulja

• 2 šolje brašna

• 3 kašike kakaoa

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 g svežih višanja

• 100 g čokolade

• 3 kašike ulja

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema je izuzetno brza, pa rernu možete uključiti već na samom početku da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.

Korak 1: Priprema višanja (Ključni korak)

1. Sveže višnje dobro operite, očistite od peteljki i obavezno im izvadite koštice.

2. Očišćene višnje stavite na papirni ubrus kako bi se upio višak soka.

3. Kulinarski trik: U činiju sa višnjama dodajte pola kašike brašna (oduzmite od one 2 šolje predviđene za testo) i blago ih promešajte da se svaka višnja obloži tankim slojem. Ovo će sprečiti da voće tokom pečenja padne na dno kalupa!

Korak 2: Mućenje tečnih sastojaka

1. U dubljoj posudi za mućenje razbijte 4 cela jaja i dodajte 1 šolju šećera.

2. Mikserom mutite na najvećoj brzini 3 do 5 minuta, sve dok jaja ne postanu izuzetno svetla, penasta i ne udvostruče zapreminu.

3. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa polako ulijte pola šolje ulja i 1 šolju mleka. Kratko promešajte samo da se tečnosti sjedine.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka

1. U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke: preostalo brašno, 3 kašike kakaoa i 1 kesicu praška za pecivo. (Obavezno ih prosejte kroz sito kako biste razbili grudvice od kakaoa i dobili vazdušastiji biskvit).

2. Sklonite mikser. Prosejane suve sastojke dodajte u tečnu smesu od jaja.

3. Mešajte isključivo ručno, pomoću špatule ili varjače, blagim i kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete potpuno glatku čokoladnu smesu bez grudvica.

Korak 4: Slaganje i pečenje

1. Pripremite okrugli kalup (prečnika oko 22-24 cm) ili manji pravougaoni pleh. Dno obložite papirom za pečenje, a ivice blago podmažite uljem.

2. Izlijte pripremljenu čokoladnu smesu u kalup i ravnomerno je poravnajte.

3. Preko testa pažljivo i ravnomerno rasporedite pripremljene višnje (one će tokom pečenja same blago utonuti u sredinu, baš kao na slici).

4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom (ubodite sredinu kolača, ako izađe suva, pečen je).

5. Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.

Korak 5: Čokoladna glazura

1. Za glazuru, na tihoj vatri ili na pari istopite 100 g tamne čokolade pomešane sa 3 kašike ulja. Mešajte neprestano dok ne dobijete tečnu, potpuno glatku i izuzetno sjajnu smesu.

2. Vruću glazuru prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomerno je razmažite špatulom tako da formira lep, gladak sloj na vrhu.

3. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi ili u frižideru da se glazura malo stegne. Secite na trouglove (ili kocke) i poslužite. Prijatno!