Najbolji Recept za Brzi Kolač sa Šljivama: Mekani Biskvit sa Jogurtom

Kada želite desert koji je neverovatno izdašan, mekan kao pamuk i priprema se toliko jednostavno da vam za njega ne treba nikakvo kulinarsko predznanje, starinski kolač sa šljivama je apsolutno nepogrešiv izbor! Spoj vazdušastog, zlatnog biskvita pripremljenog sa jogurtom i bogatih, sočnih plodova šljiva stvara savršen balans slatkog i kiselkastog ukusa. Ovaj kolač je idealan izbor za porodična okupljanja vikendom, popodnevnu užinu uz šolju kafe ili toplog čaja. Zahvaljujući jogurtu, biskvit zadržava svoju svežinu i sočnost danima, donoseći toplinu i mirise bakine kuhinje direktno na vašu trpezu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto biskvitno testo:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml jogurta

• 100 ml ulja

• 300 g brašna

• 1 prašak za pecivo (Kulinarski dodatak: 1 kesica vanilin šećera za prelepu aromu)

Za bogati voćni vrh:

• 500 g šljiva (Kulinarski dodatak: 1 kašika griza za valjanje voća, da ne potone na dno) (Kulinarski dodatak: 1 kašičica cimeta za predivan miris jesenjih plodova)

Za dekoraciju (Efekat sa slike): (Kulinarski dodatak: 30 g šećera u prahu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne i pažljivo dopunjene korake kako biste dobili kolač bez ijedne greške, sa savršeno pečenim testom i voćem koje mami na prvi pogled, baš kao na fotografiji:

1. Priprema i sečenje voća: Sveže šljive (500 g) dobro operite, obrišite suvom krpom, prerežite uzdužno napola i očistite od koštica. U manjoj posudi polovine šljiva blago pospite sa 1 kašikom griza i lagano protresite. (Zlatno kulinarsko pravilo: Griz će stvoriti fini omotač oko voća koji će upiti višak soka tokom pečenja i sprečiti da teške šljive potonu na samo dno pleha, ostavljajući ih savršeno pozicionirane na vrhu kolača!)

2. Mućenje vazdušaste i penaste baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje (srednje veličine, oko 20×30 cm) dobro podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja, 200 g šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta na najvećoj brzini dok smesa ne pobeli, udvostruči se i postane potpuno vazdušasta.

3. Dodavanje tečnosti i sjedinjavanje suvih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja u tankom mlazu polako ulijte 100 ml ulja, a zatim i 200 ml jogurta (najbolje sobne temperature). Kratko izmiksajte tek toliko da se poveže. Odložite mikser, pa u smesu postepeno dodajte 300 g brašna prethodno pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Varjačom ili špatulom lagano i temeljno sjedinite sastojke pokretima odozdo nagore, mešajući u jednom smeru dok ne dobijete glatko, gusto i ujednačeno testo bez grudvica.

4. Slaganje i aromatizovanje (Arhitektura sa slike): Pripremljeno biskvitno testo izlijte u obložen pleh i špatulom ravnomerno rasporedite površinu. Preko testa pažljivo ređajte pripremljene polovine šljiva, tako da rasečeni (unutrašnji) deo bude okrenut nagore, formirajući pravilne redove kao na slici. Kada poređate sve šljive, preko njih pomoću prstiju ravnomerno pospite 1 kašičicu cimeta za predivnu aromu.

5. Pečenje, dekoracija i serviranje: Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kolač na 180°C oko 30 do 35 minuta. Nakon 30 minuta uradite test čačkalicom – zabodite je u sredinu testa (između dve šljive) i ako izađe potpuno suva i čista, kolač je savršeno pečen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u plehu na sobnoj temperaturi. Pre samog sečenja, uz pomoć male cediljke, gornju površinu kolača bogato pospite sa 30 g šećera u prahu. Isecite na pravilne, veće kocke i poslužite. Uživaćete u svakom mekanom zalogaju. Prijatno!