Medeno Srce Iz Pleha – Najbolji Starinski Recept Na Čaše Koji Se Topi U Ustima

Domaće medeno srce iz pleha je jedan od onih bezvremenskih, starinskih deserata čiji vas miris cimeta i čokolade istog trena vraća u detinjstvo. Ovaj fantastični kolač donosi savršenu harmoniju ukusa – neverovatno mekan, tamni biskvit prožet toplim začinima i osvežavajući, bogati središnji sloj od džema od kajsija. Njegova najveća prednost je fantastično jednostavna priprema: vaga vam uopšte nije potrebna jer se svi glavni sastojci mere pomoću jedne obične čaše. Uz primenu starog poslastičarskog trika “pečenja iz dva dela”, vaš kolač će na preseku imati onu savršeno ravnu, prepoznatljivu liniju džema, baš kao što možete videti na fotografiji. Idealan je za brzi slatkiš uz čaj ili kafu!

Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka za biskvit koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml).

Za mekani biskvit:

• 2 čaše brašna

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka (ili kisele vode, ukoliko želite posnu varijantu)

• pola čaše ulja (logičan i neophodan dodatak za mekoću i sočnost testa)

• 1 prašak za pecivo (10 g)

• 1 kašika cimeta

• 2 kašike kakao praha (neophodan dodatak kako bi biskvit imao prepoznatljivu tamnu boju sa slike)

Za središnje punjenje:

• 5 kašika džema od kajsija (možete dodati i više po ukusu za bogatiji sloj)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 150 g crne čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja (tajni sastojak koji sprečava pucanje glazure prilikom sečenja)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema smese za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli pomešajte sve suve sastojke: 2 čaše brašna, 1 čašu šećera, prašak za pecivo, 1 kašiku cimeta i 2 kašike kakaa. Zatim ulijte 1 čašu mleka i pola čaše ulja. Sve dobro izmešajte žicom za mućenje ili mikserom dok ne dobijete glatku, žitku smesu bez grudvica. Savet: U samu smesu možete umešati i jednu kašiku džema za dodatnu sočnost.

2. Prvo pečenje (Tajna savršenog sloja džema): Pripremite pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm), podmažite ga uljem i pospite brašnom. U pleh izlijte samo polovinu pripremljene smese. Stavite u rernu i pecite kratko, oko 10 do 12 minuta, tek toliko da se odozgo uhvati blaga korica.

3. Filovanje džemom: Izvadite polupečen biskvit iz rerne. Preko tople korice ravnomerno i pažljivo premažite 5 (ili više) kašika džema od kajsija. Džem se mnogo lakše maže kada je testo toplo.

4. Drugo pečenje: Preko sloja džema lagano prelijte drugu polovinu čokoladne smese, pazeći da džem bude potpuno prekriven. Vratite pleh u rernu i pecite još oko 15 do 20 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom na obodu kolača da proverite da li je testo potpuno pečeno. Ostavite kolač da se ohladi u plehu.

5. Čokoladna glazura i hlađenje: U manjoj šerpici, na tihoj vatri ili vodenoj pari, otopite 150 g izlomljene crne čokolade sa 3 kašike ulja dok ne dobijete sjajnu i glatku tečnost. Toplu glazuru ravnomerno prelijte preko prohlađenog medenog srca. Kolač ostavite na hladnom mestu (ili u frižideru) da se čokolada potpuno stegne. Secite na oštre kocke i uživajte u savršenom ukusu!