Griz Kolač Sa Orasima – Najsočniji Starinski Zaliveni Desert Iz Pleha

Griz kolač sa orasima je pravi klasik među starinskim zalivenim poslasticama. Njegova neverovatna mekoća i sočnost dolaze od savršenog balansa pšeničnog griza, mekog biskvita i slatkog sirupa. Obogaćen predivnom aromom vanile i bogato posut mlevenim orasima, ovaj desert predstavlja idealan izbor za brzu i jednostavnu pripremu iz jedne posude, a pruža onaj prepoznatljivi, bogat ukus koji odmah vraća u detinjstvo.

Sastojci

Za sočni biskvit:

• 300 g brašno

• 250 g pšenični griz

• 200 g šećer

• 4 kom jaje

• 150 ml ulje

• 150 ml mleko

• 10 g prašak za pecivo

• 10 g vanilin šećer

• malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

Za sirup i dekoraciju:

• 200 ml voda (za sirup)

• 150 g šećer (za sirup)

• 1 kom kriška limun (za aromu)

• 100 g mleveni orah (za posipanje na kraju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osvežavajućeg sirupa (agde): Da bi kolač bio savršeno sočan i lako upio tečnost, vruć biskvit prelivajte prohlađenim sirupom. U šerpu sipajte 150 g šećera i 200 ml vode. Ubacite jednu krišku svežeg limuna (koja će sprečiti kristalizaciju šećera i dati divnu, osvežavajuću aromu). Stavite na šporet, sačekajte da provri, pa kuvajte na umerenoj vatri još oko 5 do 10 minuta. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa 200 g šećera i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta na jačoj brzini dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i dok ne udvostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte ulje, a odmah zatim dodajte i mleko. Kratko promešajte tek toliko da se tečni sastojci savršeno sjedine sa penastom smesom od jaja.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte brašno, pšenični griz i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Sada obavezno odložite mikser i isključivo špatulom ili ručnom varjačom lagano sjedinite sve sastojke. Pravite nežne, kružne pokrete odozdo prema gore kako bi testo zadržalo vazduh i ostalo maksimalno vazdušasto.

5. Priprema pleha i pečenje: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine. Blago ga podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak obavezno otresite okretanjem pleha). Izlijte pripremljenu smesu za biskvit i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju na površini. Obavezno uradite test čačkalicom pred kraj pečenja.

6. Sečenje i zalivanje: Izvadite pečeni kolač iz rerne. Dok je još vruć i u plehu, isecite ga oštrim nožem na jednake kocke (kako bi sirup lakše i brže prodro u svaki deo biskvita). Odmah ga ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom (izvadite krišku limuna pre prelivanja). Slušaćete kako kolač predivno “cvrči” dok upija tečnost.

7. Hlađenje i bogata dekoracija: Ostavite kolač u plehu na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se potpuno ohladi i žedno upije svaku kap sirupa. Pre posluživanja, sredinu svake sočne kocke bogato pospite mlevenim orasima za savršen, autentičan izgled i predivnu teksturu, baš kao na fotografiji.