Grčka Torta na Šolje: Bogata slojevita poslastica bez pečenja

Grčka torta je sinonim za bogate, svečane poslastice u kojima dominiraju ukusi oraha, vanile i čokolade. Ova brza verzija bez pečenja zadržava sav taj luksuzni ukus, ali vam štedi sate truda u kuhinji.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, ova torta se sastoji od tri teksturalno bogata sloja (kore od keksa i oraha) koji se naizmenično smenjuju sa dva visoka, savršeno glatka sloja žutog vanila fila. Da bismo postigli ovakav vizuelni efekat, suvim sastojcima za kore smo morali da dodamo malo mleka kako bi se smesa lepo povezala i dala jasne slojeve.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml).

Za teksturirane slojeve (3 kore):

• 3 šolje Mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan keks)

• 2 šolje Mlevenih oraha (Za bogatiji ukus, orahe pre mlevenja blago prepecite)

• Pola šolje Otopljenog putera (Polovina od ukupne 1 šolje sa spiska – za vezivanje smese)

• 1 šolja Mleka (Dodato – blago toplog, neophodno da se keks i orasi povežu u testo)

Za glatki žuti fil:

• 4 šolje Skuvanog pudinga od vanile (Skuvajte ga sa onom 1 šoljom šećera sa spiska i ostavite da se potpuno ohladi)

• Pola šolje Omekšalog putera (Druga polovina sa spiska – za čvrstinu i kremoznost fila)

Za završnu čokoladnu glazuru:

• 1 šolja Otopljene čokolade (Čokolada za kuvanje)

• 2 kašike Ulja (Dodato – apsolutno neophodno kako bi glazura bila sjajna i ne bi pucala pri sečenju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema vanila fila: Skuvani i ohlađeni puding od vanile (koji ste prekrili providnom folijom da se ne stvori korica) stavite u dublju posudu. Dodajte mu pola šolje jako omekšalog putera i mikserom dobro umutite dok ne dobijete savršeno gladak, sjajan i čvrst žuti krem. Fil vizuelno podelite na dva jednaka dela.

2. Priprema baze (Kora): U veliku vanglu sipajte 3 šolje mlevenog keksa i 2 šolje mlevenih oraha. U to sipajte 1 šolju toplog mleka i pola šolje otopljenog putera. Rukama ili varjačom dobro umesite smesu dok ne postane kompaktna (poput plastelina). Ovu smesu vizuelno podelite na tri jednaka dela.

3. Slaganje torte (Trik za savršene slojeve):

• Uzmite četvrtasti ili okrugli kalup sa obručem koji se skida.

• Prvi sloj (Kora): Prvu trećinu smese od keksa i oraha ravnomerno utisnite na dno kalupa. Dobro utapkajte rukama ili dnom čaše.

• Drugi sloj (Fil): Preko donje kore ravnomerno razmažite prvu polovinu žutog vanila fila. (Savet: Stavite kalup u frižider na 15 minuta da se fil malo stegne).

• Treći sloj (Kora): Drugu trećinu smese za koru pažljivo rasporedite preko fila. (Najbolje je da smesu mrvite prstima svuda po malo, a onda je vrlo nežno utapkate da ne istisnete fil ispod).

• Četvrti sloj (Fil): Nanesite i razmažite drugu polovinu vanila fila.

• Peti sloj (Kora): Ponovite postupak sa poslednjom trećinom smese za koru (namrvite i blago utisnite).

4. Čokoladna glazura: Na pari pažljivo otopite 1 šolju čokolade zajedno sa 2 kašike ulja. Ovu glatku glazuru prelijte preko poslednjeg sloja kore i lepo zagladite.

5. Hlađenje i serviranje: Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 6 do 8 sati (a idealno bi bilo preko noći). Svi slojevi moraju savršeno da se stegnu. Pre sečenja, prođite tankim nožem uz ivicu kalupa i pažljivo skinite obruč.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Razvlačenje srednjih kora: Ako vam je teško da utapkate srednje slojeve kora preko mekanog fila, smesu možete razviti oklagijom između dva lista papira za pečenje (u obliku kalupa), pa je samo prebaciti preko fila!

• Sečenje bez mrljanja: Da bi presek izgledao spektakularno i da se čokolada ne bi razmazivala po žutom filu (kao na slici), pre svakog reza zaronite tanak nož u vrelu vodu i obavezno ga obrišite suvim papirnim ubrusom.