Čoko-Oranž Kolač – Brzi Sočni Biskvit Na Čaše Sa Čokoladom

Čoko-oranž kolač je prava poslastica za sve ljubitelje čuvenog “Jaffa” ukusa. Ovaj izuzetno mekan i sočan biskvit priprema se brzo i lako po principu “mera na čaše”, bez upotrebe vage. Osvežavajuća aroma sveže pomorandže savršeno se slaže sa komadićima čokolade unutar testa i bogatom čokoladnom glazurom na vrhu, stvarajući desert koji pleni i ukusom i mirisom.

Sastojci

Za testo:

• 4 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 1 čaša ulje

• 1 čaša jogurt

• 2 čaša meko brašno

• 1 kom pomorandža (narendana kora i isceđen sok)

• 100 g čokolada za kuvanje (iseckana na komadiće za testo)

• 1 kom prašak za pecivo

Za glazuru i dekoraciju:

• 100 g čokolada za kuvanje (za preliv)

• 3 kašike ulje

• malo kora pomorandže (za ukras, kao na slici)

(Napomena: Kao meru za sve sastojke koristite standardnu čašu od oko 200 ml)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema aromatične osnove: Pomorandžu dobro operite (najbolje sodom bikarbonom ako kora nije tretirana). Na sitno rende narendajte koru (samo narandžasti površinski deo, beli je gorak), a zatim iscedite sav sok iz pomorandže. Čokoladu za kuvanje (100 g) nožem iseckajte na sitnije komadiće.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini 5 do 7 minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i dok ne udvostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na najslabije. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte ulje, a zatim dodajte jogurt i pripremljen sok od pomorandže sa narendanom korom. Kratko promešajte tek toliko da se sve tečnosti sjedine.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte meko brašno i prašak za pecivo (najbolje da ih prosejete kroz sito kako biste razbili grudvice). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Sada obavezno odložite mikser! Isključivo špatulom ili ručnom varjačom lagano sjedinite sve sastojke praveći nežne, kružne pokrete odozdo prema gore. Na samom kraju veoma pažljivo umešajte i iseckane komadiće čokolade.

5. Pečenje biskvita: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Obložite ga papirom za pečenje ili ga blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu, ravnomerno je rasporedite od ivice do ivice i poravnajte površinu. Kolač stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite ga oko 30 do 35 minuta (obavezno uradite test čačkalicom u sredini kolača da proverite da li je pečen).

6. Sjajna čokoladna glazura: Izvadite pečeni kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi. Za to vreme, na veoma blagoj vodenoj pari pažljivo otopite preostalih 100 g čokolade za kuvanje zajedno sa 3 kašike ulja dok ne dobijete glatku i sjajnu tečnost. Profesionalni trik: Ulje sprečava pucanje glazure prilikom sečenja kolača.

7. Završna dekoracija i posluživanje: Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko ohlađenog biskvita i ravnomerno je razmažite širokim nožem ili špatulom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi (ili kratko u frižideru) da se čokolada potpuno stegne. Isecite ga na savršene kocke, a svaku kocku odozgo ukrasite tankim trakicama sveže kore pomorandže za besprekoran izgled baš kao na slici.