Brza Pita Sa Tikvicama – Najbolji Recept Za Sočni Slani Kolač Iz Pleha

Brza pita sa tikvicama je apsolutni spas kada vam je potreban neverovatno ukusan, a brz obrok za celu porodicu. Kombinacija svežih tikvica, belog sira i jogurta daje ovom slanom kolaču prepoznatljivu mekoću i sočnost, dok kukuruzno ili pšenično brašno stvara divnu, zlatnu koricu. Priprema je fantastično jednostavna jer se svi sastojci mute u jednoj činiji, bez komplikovanog mešenja testa. Idealna je topla za zasitan doručak, ali i jednako ukusna kada se ohladi za laganu večeru.

Sastojci

• 500 g tikvica (rendana)

• 4 kom jaje

• 200 g sitni sir (ili izmrvljen beli sir)

• 200 g pšenično brašno

• 100 ml ulje

• 100 ml jogurt

• 10 g prašak za pecivo

• 10 g so

• malo ulje i pšenično brašno (za podmazivanje pleha)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak): Tikvice dobro operite. Ako su mlade, ne morate ih ljuštiti, već ih samo narendajte na krupnije rende. Narendane tikvice blago posolite (iskoristite deo od onih 10 g soli) i ostavite ih da odstoje oko 15 minuta. Nakon toga ih obavezno dobro ocedite rukama od viška vode, kako ne bi razvodnjile testo tokom pečenja.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom ili žicom za mućenje penasto umutite cela jaja uz dodatak preostale soli. Mutite dok smesa ne postane svetlija i blago penasta.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja polako ulijte 100 ml ulja. Odmah zatim dodajte i jogurt, pa kratko promešajte tek toliko da se tečnosti savršeno sjedine u glatku bazu.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte pšenično brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu od jaja. Špatulom ili ručnom varjačom lagano sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.

5. Spajanje sa tikvicama i sirom: U dobijeno testo dodajte one dobro oceđene rendane tikvice i 200 g sitnog sira. Profesionalni savet: Ukoliko koristite tvrđi beli sir, izmrvite ga na komadiće, pa špatulom izuzetno lagano promešajte smesu kako bi komadići sira i tikvica ostali vidljivi na preseku pečene proje, baš kao na fotografiji.

6. Priprema pleha i izlivanje testa: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite sa malo ulja i pospite tankim slojem brašna (višak obavezno otresite okretanjem pleha). Celokupnu smesu za pitu izlijte u pleh i ravnomerno je rasporedite i poravnajte špatulom.

7. Zlatno pečenje: Pleh stavite u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 200°C. Pecite pitu oko 30 do 35 minuta. Znaćete da je gotova kada na površini dobije predivnu, zlatno-rumenu hrskavu koricu, a ivice se blago odvoje od pleha. Za svaki slučaj, proverite sredinu drvenom čačkalicom.

8. Hlađenje i posluživanje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi u plehu (barem 15-ak minuta) kako bi se lakše sekla. Isecite je na oštre, precizne kocke i poslužite toplo uz čašu kiselog mleka ili jogurta.