Bela Torta sa Belom Čokoladom i Borovnicama: Brzo letnje savršenstvo

Ova torta je prava vizuelna i kulinarska senzacija! Spoj slatke, bogate kreme sa iznenađenjem u vidu krckavih komadića bele čokolade i kiselkastim “praskom” svežih borovnica u svakom zalogaju čini je apsolutnim hitom svake trpeze. Najbolje od svega je što se priprema bez ijednog minuta provedenog pored šporeta, tehnikom brzog mućenja i slaganja u pleh.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu i osvežavajuću kremu:

• 500 ml slatke pavlake (obavezno dobro rashlađene iz frižidera)

• 400 g kisele pavlake (sa većim procentom mlečne masti)

• 150 g šećera u prahu

Za voćno-hrskavo punjenje i bazu:

• 400 g Plazma keksa (Podelite ga mudro: odvojite dovoljno celih komada da prekrijete dno pravougaonog kalupa, a sav ostatak krupno izlomite rukama)

• 200 g bele čokolade (veći deo krupno naseckajte nožem za fil, a manji deo sačuvajte za posipanje po vrhu)

• 300 g svežih borovnica (opranih i potpuno osušenih od kapi vode)

• (Kulinarski dodatak: Malo hladnog mleka za kratko umakanje keksa na dnu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek u kom se jasno raspoznaju predivne tamne borovnice i kockice bele čokolade:

1. Priprema hrskavih dodataka i voća: Sveže borovnice operite i obavezno ih raširite po papirnom ubrusu da se potpuno osuše pre dodavanja u fil. Belu čokoladu krupno naseckajte nožem (odvojite oko 30-40g sa strane i to malo sitnije naseckajte ili narendajte za posipanje vrha torte). Odvojite cele komade Plazme za dno kalupa, a preostali keks izlomite rukama na krupnije komade (četvrtine).

2. Mućenje osvežavajuće bele kreme: U dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake zajedno sa 150 g šećera u prahu. Pazite da ne mutite predugo kako slatka pavlaka ne bi postala previše tvrda. Odložite mikser. U umućenu slatku pavlaku dodajte 400 g kisele pavlake i običnom špatulom lagano i nežno sjedinite smesu dok ne postane savršeno glatka. Trik: Odvojite 3 do 4 pune kašike ove čiste, snežno bele kreme i sačuvajte ih za glatko premazivanje vrha torte na samom kraju.

3. Spajanje fila (Veoma nežno mešanje): U preostalu, veću količinu kreme prvo ubacite izlomljenu Plazmu i krupno sečenu belu čokoladu, pa blago promešajte. Na samom kraju, dodajte potpuno suve borovnice. Sada smesu mešajte izuzetno pažljivo, kružnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da se borovnice ravnomerno rasporede i da ne popucaju kako ne bi obojile belu kremu.

4. Formiranje stabilne baze i filovanje: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju srednje veličine. One cele komade Plazme koje ste odvojili na sekund provucite kroz hladno mleko i poređajte ih po dnu kako biste napravili stabilan temelj. Preko te baze pažljivo istresite kompletnu smesu sa kremom, lomljenim keksom, čokoladom i voćem. Špatulom je lepo i ravnomerno rasporedite, popunjavajući sve uglove pleha.

5. Završna dekoracija i hlađenje (Ključno za čvrstinu): Preko poravnane torte nanesite onih par kašika čistog krema koje ste sačuvali i savršeno zagladite površinu torte da komadići keksa i voća ne vire. Preko toga ravnomerno pospite onu belu čokoladu koju ste sačuvali za dekoraciju (kao što se vidi na slici). Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći. Keks će upiti višak vlage, krema će se zahvaljujući čokoladi fantastično stegnuti, a vi ćete sutradan moći da isečete savršeno ravne, elegantne kocke! Uživajte!