1 Smesa – 3 Jaffa Kolača: Genijalni trik za brzu i bogatu slavsku trpezu

Kada pripremate slavu, prazničnu trpezu ili očekujete veće društvo, najveći izazov je kako napraviti više različitih vrsta kolača bez da provedete ceo vikend u kuhinji. Ovaj recept je ultimativni spas! Koncept je briljantan: pravite jednu jedinstvenu, bogatu bazu sa mlevenim keksom, koju zaleđena, narendana pomorandža pretvara u rapsodiju ukusa. Deljenjem te smese i igranjem sa oblicima, dobićete tri vizuelno i teksturalno različita deserta (kuglice, rolat i štanglice) koji izgledaju kao da ste sate proveli praveći svaki ponaosob!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za jedinstvenu osnovnu bazu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili sličan keks)

• 1 zaleđena pomorandža (prethodno dobro oprana sodom bikarbonom i zaleđena u zamrzivaču)

• 150 g šećera

• 100 ml vode

• 150 g margarina (ili maslaca)

Za dvobojni efekat:

• 100 g čokolade (dodaje se u polovinu smese za tamni deo)

Za staklenu čokoladnu glazuru (Tajna sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 150 g čokolade za kuvanje)

• (Kulinarski dodatak: 3-4 kašike ulja za umakanje kuglica i prelivanje štanglica)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jedne šerpe dobili tri različita remek-dela sa fotografije:

1. Priprema pomorandže: Zaleđenu pomorandžu izvadite iz zamrzivača i na najsitnije rende je narendajte celu (zajedno sa korom). Kora će testu dati onu specifičnu, intenzivnu Jaffa gorčinu i aromu.

2. Kuvanje univerzalne smese: U dublju šerpu sipajte 100 ml vode i 150 g šećera. Stavite na šporet da provri. Čim proključa, dodajte 150 g isečenog margarina i mešajte dok se potpuno ne otopi. Sklonite sa vatre. U vruću tečnost odmah ubacite narendanu pomorandžu i 300 g mlevenog keksa. Sve energično i dobro promešajte varjačom dok ne dobijete kompaktnu smesu.

3. Magična podela na dva dela: Vruću smesu odmah vizuelno podelite na dva jednaka dela u dve posude.

• Svetli (narandžasti) deo: Prvu polovinu ostavite takvu kakva jeste.

• Tamni (čokoladni) deo: U drugu polovinu, dok je još vruća, ubacite 100 g izlomljene čokolade. Energično mešajte dok se čokolada ne istopi i smesa ne postane potpuno crna. Ostavite obe smese da se ohlade toliko da možete da ih oblikujete rukama.

4. Kreiranje Kolača br. 1 (Jaffa kuglice): Odvojite jednu trećinu tamne i jednu trećinu svetle smese (ili ih pomešajte za mramorni efekat). Rukama valjajte male, pravilne kuglice veličine oraha. Odložite ih na pek papir da se stegnu. Kasnije ćete ih umakati u čokoladnu glazuru i ukrasiti sitnim trakicama kandirane pomorandžine kore, baš kao na slici!

5. Kreiranje Kolača br. 2 (Jaffa rolat): Uzmite drugu trećinu svetle smese i razvijte je oklagijom između dva lista pek papira u pravougaonik. Isto uradite i sa drugom trećinom tamne smese. Pažljivo prebacite tamni pravougaonik preko svetlog, blago pritisnite oklagijom da se zalepe, a zatim pomoću donjeg pek papira sve čvrsto urolajte u rolat. Ostavite u frižideru da se potpuno stegne pre sečenja.

6. Kreiranje Kolača br. 3 (Jaffa štanglice): U mali, uzani kalup (obložen pek papirom) čvrsto utisnite preostalu trećinu svetle smese, ravnomerno je raspoređujući dnom čaše. Preko nje odmah nanesite preostalu trećinu tamne smese i takođe je čvrsto utisnite, formirajući oštre ivice slojeva.

7. Čokoladna glazura i posluživanje: Na pari istopite onih dodatnih 150 g čokolade sa 3-4 kašike ulja. U ovu glatku glazuru pažljivo umačite pripremljene kuglice (Kolač br. 1), a ostatak glazure prelijte preko utisnutih slojeva u kalupu (Kolač br. 3). Sve kolače stavite u frižider na par sati. Rolat i štanglice secite oštrim nožem, a kuglice poslužite cele u ukrasnim korpicama. Uživajte u bogatstvu ukusa i vizuelnom savršenstvu na vašoj trpezi! Prijatno!